Compra Cardo de Peralta (4 kg aprox.) en Frutas Zabalza – Mercado de Abastos de Pamplona
Descubre el Cardo de Peralta, disponible para la compra en Sabore a través de Frutas Zabalza, ubicada en el prestigioso Mercado de Abastos de Pamplona. Nuestra huerta propia garantiza la frescura y calidad de este producto excepcional, cultivado con esmero y sostenibilidad.
Características del Cardo de Peralta
El Cardo de Peralta es una planta perenne y vivaz con una raíz tuberosa robusta. En su primer año, desarrolla una roseta de grandes hojas pinnadas, profundamente divididas y subespinosas, que pueden alcanzar hasta un metro de longitud y 0,6 metros de ancho. En el segundo año, emerge un tallo alto de hasta 150 cm, culminando en capitulos florales violeta que producen las alchofas. El fruto es un aquenio de color pardo oscuro con un penacho sedoso.
Propiedades Nutricionales y Beneficios para la Salud
El Cardo de Peralta no solo es un ingrediente versátil en la cocina, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud:
Cinarina: Un compuesto que actúa como antioxidante, protegiendo las células del daño oxidativo.
Ácidos Cafeico, Clorogénico y Neoclorogénico: Conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y hepatoprotectoras.
Cinaropicrina: Un principio amargo que favorece la digestión y tiene efectos hepatoprotectores.
Flavonoides Derivados de la Luteolina: Como el cinarósido, escolimósido y cinaratriósido, que contribuyen a la salud cardiovascular y tienen propiedades antiinflamatorias.
Cómo Comprar Cardo de Peralta en Sabore
Adquiere Cardo de Peralta (4 kg aprox.) directamente desde nuestra huerta en el Mercado de Abastos de Pamplona a través de Sabore. Frutas Zabalza se compromete a ofrecer productos frescos y de alta calidad, cultivados de manera sostenible para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Receta Deliciosa: Cardo de Peralta a la Pamplonesa
Ingredientes:
1 kg de Cardo de Peralta
2 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana, finamente picada
200 g de jamón serrano en cubos
1 tomate grande, rallado
1 taza de caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Preparación del Cardo: Limpia bien los cardos, retirando las partes duras y cortándolos en trozos manejables. Blanquéalos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y luego escúrrelos.
Saltear los Ingredientes: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
Añadir el Jamón: Incorpora el jamón serrano y cocina durante unos minutos hasta que suelte su aroma.
Agregar el Tomate y el Cardo: Añade el tomate rallado y cocina a fuego medio. Luego, incorpora los cardos blanqueados y mezcla bien.
Cocción Final: Vierte el caldo de verduras, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Servir: Decora con perejil fresco picado y sirve caliente como plato principal o acompañamiento.
¿Por Qué Elegir Frutas Zabalza en Sabore?
En Frutas Zabalza, nos enorgullece ofrecer productos frescos y de alta calidad directamente desde nuestra huerta en el Mercado de Abastos de Pamplona. Al elegirnos, disfrutas de:
Frescura Garantizada: Cultivados y cosechados con métodos sostenibles.
Calidad Superior: Seleccionamos cuidadosamente cada producto para asegurar su excelencia.
Servicio Local: Apoyamos a la economía local y ofrecemos un servicio personalizado a nuestros clientes.
Conclusión
El Cardo de Peralta es una excelente adición a tu cocina, combinando sabor único y beneficios para la salud. Compra ahora en Sabore a través de Frutas Zabalza y disfruta de la mejor calidad directamente desde nuestra huerta en el Mercado de Abastos de Pamplona.
¡Haz tu pedido hoy y lleva lo mejor de la huerta a tu mesa!
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