Cochinillo Baztán Navarra (5.2Kg)

En sabore.es puedes comprar las mejores carnes y productos típicos navarros directamente de Carnicerías Juan Carlos, en Pamplona.

Descubre nuestro cochinillo del Baztán de 5.2 kg, perfecto para preparar 12 raciones de una carne tierna y jugosa, ideal para tus celebraciones familiares o eventos especiales. Este cochinillo de alta calidad proviene de la comarca de Baztán, conocida por su tradición en carnes selectas, ofreciendo un sabor auténtico que cautivará a tus invitados.

Receta para preparar Cochinillo Asado del Baztán

Ingredientes:

1 cochinillo del Baztán (5.2 kg)

Sal gruesa

Agua

Manteca de cerdo (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Precalentar el horno: Calienta el horno a 180°C (350°F).

Preparar el cochinillo: Limpia bien el cochinillo por dentro y por fuera, asegurándote de que esté seco antes de asarlo. Puedes untar la piel con un poco de manteca de cerdo o aceite de oliva para que quede crujiente.

Salado: Añade sal gruesa al cochinillo, especialmente en la parte interna.

Asado inicial: Coloca el cochinillo con la piel hacia arriba en una bandeja de horno grande. Añade agua en la bandeja (aproximadamente un vaso), lo que ayudará a mantener la humedad durante el asado. Hornea durante 2 horas a 180°C.

Control de cocción: Durante el proceso, revisa el cochinillo y, si es necesario, añade un poco más de agua en la bandeja para que no se seque.

Dorado final: Después de 2 horas, sube la temperatura del horno a 200°C y hornea durante 30 minutos más o hasta que la piel esté crujiente y dorada.

Reposo: Deja reposar el cochinillo unos minutos antes de cortarlo. Así se mantendrá jugoso por dentro y crujiente por fuera.

Sirve acompañado de patatas asadas o una ensalada fresca, y disfruta de un delicioso plato tradicional navarro.